Рецепт Приготовления Роллов Калифорния В Домашних Условиях

Роллы Калифорния

Калифорния- это не только солнечный американский штат на западном побережье Тихого Океана. «Калифорния» – это еще и вкуснейшие, изысканные роллы, которые стали очень популярными и излюбленными среди поклонников суши. Бытует мнение, что своё название суши «Калифорния» получили благодаря японскому повару по имени Ичиро Машита, иммигрировавшему в штат Калифорния. В 70-е годы повар работал ресторанах Лос-Анджелоса, в 1973 году ролл «Калифорния» появился на свет и стал широко известен. На сегодняшний день согласно опросу около трети любителей японской кухни отмечают ролл «Калифорния»,  как любимый вид суши. Сегодня мы приготовим роллы «Калифорния» в домашних условиях.

Технология приготовления «Калифорнии» несколько сложнее, чем приготовление обычных роллов, так как готовятся они по технике «наизнанку». Суши наизнанку относятся к «толстым» суши, так называемым футо-маки (Futo-maki-sushi). Количество возможных ингридиентов в начинке — до пяти. Особенность роллов «Калифорния» и других роллов, выполняемых по технике «наизнанку» заключается в том, что сворачиваются они рисом наружу, а не водорослями.

Рецепт приготовления роллов «Калифорния» в домашних условиях:

  1. Итак, выложите сваренный рис ровным слоем на лист нори. Затем переложите заготовку с циновки на пищевую плёнку так, чтобы рис оказался снизу, а водоросли сверху.
  2. Среднюю часть листа нори необходимо смазать желаемым количеством хрена васаби.
  3. Выбранные продукты для начинки выложите поверх васаби. Мы рекомендуем Вам использовать для начинки крабовое мясо, огурец, авокадо. Так же понадобятся майонез, а для украшения роллов – кунжут или икра летучей рыбы. Некоторые умельцы заменяют крабовое мясо крабовыми палочками, но нужно помнить, что крабовые палочки производят из  рыбного фарша и не являются полноценной заменой крабовому мясу.

Для того, чтобы  роллы «Калифорния» в домашних условиях получились гарантированно вкусными, крабовое мясо можно заменить или использовать совместно с креветками.

  1. Важное правило: продукты для начинки не выкладывайте друг на друга, только рядом.
  2. Сверните и сформируйте ролл.
  3. Украсьте сформированный рол кунжутными семечками или икринками летучей рыбы.
  4. Подавайте роллы с соевым соусом, хреном васаби и имбирём.

Смотрите также

  • Как Приготовить Горячие Роллы В Домашних Условиях
  • Приготовление Роллов в Домашних Условиях
  • Как Приготовить Роллы Филадельфия В Домашних Условиях

Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт приготовление роллов Калифорния.